LA PROFESSION DE
Le cuisinier travaille seul ou en équipe, sous sa propre responsabilité ou celle d'un chef de cuisine. Le champ d'activité du cuisinier va de la simple cuisine familiale à la cuisine gastronomique; du plat unique aux buffets et banquets en passant par les menus.
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LA PROFESSION DE
Le serveur travaille de façon autonome, il effectue la mise en place, participe à l’accueil du client et fait le service. Il participe également à l'aménagement de la salle, la mise en place et l'entretien des outils. Il s’agit d’une profession d’accueil et de service qui demande de bonnes qualités relationnelles et communicatives et pour laquelle le travail en équipe est primordial.
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LES
La formation professionnelle initiale
École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
Établie en 1949, l'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg est le seul établissement à dispenser des cours à plein temps dans le domaine de l’Horeca et le seul à offrir au Luxembourg la possibilité d’études dans le domaine du tourisme.
Formation professionnelle initiale :
Méthodes pédagogiques :
Les élèves et étudiants bénéficient de cursus de qualité alliant théorie et pratique, et adaptés au marché professionnel. Des mises en situation systématiques leur permettent d’appliquer et d’approfondir leurs compétences. Les infrastructures de l’EHTL sont agencées de manière à ce que les cours pratiques en restauration et service soient dispensés dans les différentes cuisines et restaurants. Le corps enseignant accompagne les élèves dans l’acquisition de savoirs et de compétences basés sur un solide socle professionnel. Les élèves sont encouragés à se découvrir eux-mêmes, à se fixer des objectifs et à se construire un parcours scolaire personnel selon des valeurs et convictions qui les mèneront à l’excellence – la recherche de l'excellence étant le leitmotiv de l'EHTL.
Pour plus d’informations : École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
Lycée technique de Bonnevoie
Dans le domaine gastronomique, le Lycée technique de Bonnevoie offre les sections suivantes :
DAP
CCP
L’admission au DAP requiert au moins d’avoir accompli avec succès une classe de 9e du cycle inférieur de l’enseignement secondaire technique.
Pour plus d’informations : Lycée technique de Bonnevoie
La formation professionnelle continue
Plus d’une trentaine de formations professionnelles continues autour de la gastronomie sont dispensées par les professionnels de l’EHTL, mais aussi par les formateurs de Ducasse Education et l’Ecole Ferrandi Paris, de prestigieuses institutions avec lesquelles l'EHTL a conclu des partenariats.
L’inscription pour ces cours se fait via le site de la House of Training
La formation pour adultes
Si vous êtes déjà actifs dans le monde professionnel mais que vous souhaitez vous reconvertir dans la profession de cuisinier ou serveur, alors l’apprentissage pour adultes pourrait vous convenir.
L’apprentissage pour adultes offre aux personnes majeures, une opportunité de terminer, de compléter ou d’acquérir une formation professionnelle par le système de l’apprentissage en alternance et aboutit selon la profession au Diplôme de technicien (DT), Diplôme d’aptitude professionnelle (DAP) ou un Certificat de Capacité professionnelle (CCP).
Tout comme pour la formation professionnelle initiale, votre formation se déroule dans l’entreprise en ce qui concerne la formation en milieu professionnel et dans les lycées en ce qui concerne la formation en milieu scolaire.
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